Informationen
Unser Coppa wird mit Steinsalz, Wacholder, Pfeffer, Knoblauch und anderen geheimen Gewürzen einmassiert und gepökelt. Nach dem Salzungsprozess wird er in einen Naturdarm abgefüllt und dem Reifeprozess unterzogen. Die braunrote Farbe und der besonders aromatische Geschmack wird durch die Reifezeit von mindestens 8 bis 10 Monaten in unserem Natursteingewölbekeller erzielt, wo er langsam Edelschimmel annimmt. Unser geheimer Favorit.
Herkunft: Hof Neftenbach & Hof Gams
Gewicht: ca. 400g
