Duroc Guide Duroc Schweinefilet richtig zubereiten: Geschmack, Kerntemperatur & Tipps Duroc bezeichnet eine Schweinerasse. Ob das Filet auf dem Teller überzeugt, hängt aber ebenso von Herkunft, Zuschnitt und Zubereitung ab. Dieser Guide zeigt, worauf es bei Pfanne, Grill und Ofen wirklich ankommt. Zubereitung lesen Schweinefilet ist ein zarter, magerer Cut. Gerade deshalb reagiert es empfindlich […]
Black Angus Cut Guide Vier Black Angus Cuts, die mehr Aufmerksamkeit verdienen Ribeye, Entrecôte und Filet kennt fast jeder. Tri-Tip, Bavette, Flat Iron und Flank Steak zeigen dagegen vier andere Seiten von Black Angus: vom grossen Stück für den Grill bis zum fein aufgeschnittenen Steak mit kräftiger Faser. Vier Cuts vergleichen Welcher Steak-Cut der richtige […]
Cut Guide Black Angus Entrecôte richtig zubereiten: Kerntemperatur, Grill & Pfanne Ein Black Angus Entrecôte ist ein Steak für klare Hitze und präzise Garung. Mit der richtigen Kerntemperatur, einer guten Kruste und wenigen Minuten Ruhe bleibt es saftig, aromatisch und in der Mitte genau so rosa, wie Sie es mögen. Entrecôte entdecken Ein gutes Entrecôte […]
Cut Guide Lamm Nierstück richtig zubereiten: So gelingt es auf Grill und in der Pfanne Lamm Nierstück ist ein besonders zarter Cut vom Schweizer Weidelamm. Mit kontrollierter Hitze, der passenden Kerntemperatur und einer kurzen Ruhezeit gelingt es auf dem Grill oder in der Pfanne saftig, rosa und aromatisch. Lamm Nierstück entdecken Ein gutes Lamm Nierstück […]
Cut Guide Picanha zubereiten: Fettdeckel, Grill & Kerntemperatur Picanha ist einer der charaktervollsten Cuts für Grill und Churrasco. Mit dem richtigen Fettdeckel, kontrollierter Hitze und einem sauberen Anschnitt wird aus dem Huftdeckel ein aussergewöhnlich saftiges Stück Fleisch. Picanha entdecken Zur Kerntemperatur Was ist Picanha? Picanha ist ein südamerikanischer Cut aus dem hinteren Bereich der Rinderhüfte. […]
Herzhafte Tarte Tatin – süss, salzig und herrlich knusprig Diese herzhafte Tarte Tatin verbindet karamellisierte rote Zwiebeln und saisonale Früchte mit knusprigem Blätterteig, cremigem Feta und unserem 24 Monate gereiften Rohschinken. Die Besonderheit liegt in der Basis: Wenig Zucker wird karamellisiert, mit Cognac oder Grand Marnier abgelöscht, kurz flambiert und anschliessend zu einem aromatischen Sirup […]
Einkaufsratgeber Fleisch online bestellen in der Schweiz: 9 Kriterien für eine gute Auswahl Online Fleisch zu bestellen ist bequem. Wirklich gut wird die Entscheidung aber erst, wenn Herkunft, Cut, Lagerung und Lieferung zu dem passen, was Sie kochen möchten. Ratgeber lesen Zur Checkliste Fleisch online bestellen: bequem, aber nicht beliebig Wer Fleisch online bestellt, hat […]
Einkaufsratgeber Fleisch online bestellen in der Schweiz: Worauf es wirklich ankommt Fleisch online zu bestellen ist bequem. Eine gute Entscheidung wird daraus aber erst, wenn Herkunft, Qualität, Verpackung und die passende Menge zusammenpassen. Dieser Guide hilft dir dabei, gezielt statt einfach nur schnell einzukaufen. Zum Shop Zur Checkliste Warum Fleisch online kaufen? Der Onlinekauf gibt […]
Recycling & Lieferung So sendest du deine Verpackung kostenlos an Das Fleisch zurück Premium-Fleisch verdient nicht nur sorgfältige Auswahl und sichere Lieferung, sondern auch einen bewussten Umgang mit Verpackungsmaterial. Deshalb machen wir es dir einfach: Du kannst deine Verpackung kostenlos zurücksenden und uns dabei helfen, wertvolle Materialien wiederzuverwenden. Warum die Rücksendung der Verpackung wichtig ist […]
Herkunft, Haltung & Handwerk Woran man echte Fleischqualität erkennt Gutes Fleisch beginnt lange vor der Zubereitung. Es beginnt bei der Herkunft, bei der Haltung, bei der Auswahl der Tiere und beim respektvollen Umgang mit jedem Cut. Genau dort setzt der Qualitätsanspruch von Das Fleisch an. Sortiment entdecken Mehr über uns Qualität ist kein einzelnes Merkmal […]
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