Das Nackenstück vom Duroc-Schwein ist durchzogen von feinen Fettäderchen, die beim Garen für unvergleichliche Saftigkeit sorgen. Dieser Cut ist ideal für langsames Garen, Smoken oder Sous-vide – mit einem Endresultat, das auf der Zunge zerfällt. Für BBQ-Fans und Fleischliebhaber, die es gerne „low & slow“ mögen.
Zubereitung
Langsam gegart (Sous-vide, Ofen, Smoker) bei niedriger Temperatur. Ideal für Pulled Pork oder Braten.
Herkunft & Besonderheiten
Freiland-Duroc-Schwein aus der Schweiz. Marmoriert, 21 Tage gereift.
Portionshinweis
Als Braten: ca. 200–250g pro Person. Für Pulled Pork reicht 1.5 kg für 6–8 Portionen.
Preisspanne: 18,13 CHF bis 181,25 CHF
Viel Aroma, viel Charakter – der Schweinehals ist der perfekte Cut für Pulled Pork & BBQ.
Die feinen Fettäderchen im Nackenstück sorgen beim langsamen Garen für unvergleichliche Saftigkeit. Sous-vide, im Ofen oder Smoker bei niedriger Temperatur gegart, zerfällt das Fleisch förmlich auf der Zunge — 1.5 kg reichen für 6 bis 8 Portionen Pulled Pork.
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