Das Flat Iron Steak ist ein zarter Cut aus der Rinderschulter. Seine feine Marmorierung sorgt für Saftigkeit und vollen Geschmack. Es lässt sich unkompliziert als Steak zubereiten und passt ebenso gut in Streifen geschnitten zu Salat oder Gemüse.
Preisspanne: 45,22 CHF bis 54,91 CHF
Zubereitung
Auf dem Grill oder in der Pfanne kurz und heiss braten. Nach einer kurzen Ruhezeit gegen die Faser aufschneiden. Als Orientierung: medium rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur.
Herkunft & Besonderheiten
Schweizer Black Angus Rind. Das Flat Iron wird aus der Schulter zugeschnitten; dabei wird die feste Mittelsehne entfernt.
Portionshinweis
Ca. 200–250 g pro Person.
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