Die Bavette ist ein aromatischer Cut mit kräftiger Fleischfaser. Kurz und heiss gebraten bleibt sie saftig und entwickelt einen intensiven Rindfleischgeschmack. Dünn gegen die Faser aufgeschnitten, eignet sie sich hervorragend zum Teilen.
Preisspanne: 30,25 CHF bis 43,67 CHF
Zubereitung
Auf dem Grill oder in der Pfanne scharf anbraten. Nach dem Ruhen dünn gegen die Faser schneiden. Als Orientierung: medium rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur.
Herkunft & Besonderheiten
Schweizer Black Angus Rind. Die ausgeprägte Faser und der kräftige Geschmack machen die Bavette besonders beliebt bei Steakliebhabern.
Portionshinweis
Ca. 200–250 g pro Person.
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