Das Flank Steak überzeugt mit kräftigem Rindfleischgeschmack und einer charakteristischen, langen Faser. Es eignet sich besonders zum Grillieren und wird nach dem Garen dünn aufgeschnitten – ideal zum Teilen, für Steakstreifen oder Fajitas.
Preisspanne: 28,60 CHF bis 50,57 CHF
Zubereitung
Auf dem Grill oder in der Pfanne scharf anbraten und anschliessend ruhen lassen. Unbedingt dünn gegen die Faser schneiden. Als Orientierung: medium rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur.
Herkunft & Besonderheiten
Schweizer Black Angus Rind. Das Flank Steak stammt aus der Bauchpartie und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus.
Portionshinweis
Ca. 200–250 g pro Person.
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