Der Hohrücken – auch bekannt als Rib-Eye ohne Knochen – ist der absolute Liebling unter Steakliebhabern. Die ausgeprägte Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillieren für eine einzigartige Kombination aus Saftigkeit und Aroma. Unser Cut stammt von langsam gewachsenen Angus-Rindern und wird trocken gereift für maximale Geschmackstiefe. Ideal für Grill, Pfanne oder Smoker.
Zubereitung
2–3 Min. pro Seite scharf anbraten, dann ruhen lassen. Medium rare bei 54–56 °C.
Herkunft & Besonderheiten
Black Angus Rind aus tierfreundlicher Haltung. Dry Aged 28+ Tage.
Portionshinweis
Ca. 350–400 g pro Steak / 1 Portion.
Preisspanne: 25,00 CHF bis 37,50 CHF
Ein Steak mit Wucht: saftig, kernig, vollmundig – aus dem Rücken des Angus-Rinds.
Die ausgeprägte Marmorierung des Hohrückens sorgt beim Braten für eine einzigartige Kombination aus Saftigkeit und Aroma. Bei 54–56 °C medium rare gegart und einige Minuten geruht, zeigt sich, warum dieser Cut auch international als Ribeye zu den beliebtesten Steaks überhaupt zählt.
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