Kategorie: Recipes

Herzhafte Tarte Tatin mit Früchten & 24 Monate gereiftem Rohschinken

Herzhafte Tarte Tatin – süss, salzig und herrlich knusprig Diese herzhafte Tarte Tatin verbindet karamellisierte rote Zwiebeln und saisonale Früchte mit knusprigem Blätterteig, cremigem Feta und unserem 24 Monate gereiften Rohschinken. Die Besonderheit liegt in der Basis: Wenig Zucker wird karamellisiert, mit Cognac oder Grand Marnier abgelöscht, kurz flambiert und anschliessend zu einem aromatischen Sirup […]

Steak Pasta Rezept – Black Angus Steak mit Kräutern, Tomaten & Kapern

Steak Pasta – Black Angus trifft italienische Aromen Saftiges Steak, cremig-aromatische Pasta und alles aus einer einzigen Pfanne: Diese Steak Pasta ist unkompliziert, schnell gemacht und trotzdem ein echtes Highlight. Für das Steak kannst du ganz nach Geschmack wählen: Rindsfilet, Ribeye, Rindsunterspies oder ein anderes hochwertiges Black Angus Steak. Das Fleisch wird kräftig angebraten und […]

Weidelamm-Rack Rezept – Schweizer Weidelamm mit Portweinjus perfekt zubereitet

Rezept der Woche Weidelamm-Rack Rezept – Schweizer Weidelamm mit Portweinjus perfekt zubereitet Ein hochwertiges Schweizer Weidelamm-Rack braucht nicht viele Zutaten – sondern die richtige Zubereitung. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das Lamm zuerst kräftig anbraten, anschliessend bei niedriger Temperatur im Ofen bis zur perfekten Kerntemperatur von 54–56 °C gar […]

Black Angus Picanha mit grilliertem Mais, geschmortem Knoblauch & Kräuteröl

Rezept der Woche Black Angus Picanha mit grilliertem Mais, geschmortem Knoblauch & Kräuteröl Wenige Zutaten. Aussergewöhnlicher Geschmack. Eine hochwertige Black Angus Picanha braucht nicht viel, um zu begeistern. Ihre feine Marmorierung sorgt für aussergewöhnliche Saftigkeit und einen intensiven Fleischgeschmack, der auf dem Grill perfekt zur Geltung kommt. Zusammen mit süsslichem Grillmais, langsam geschmortem Knoblauch und […]

Dry Aged Black Angus Kotelett mit grilliertem zweierlei Spargel

Rezept der Woche Dry Aged Black Angus Kotelett mit grilliertem zweierlei Spargel Manche Gerichte brauchen keine aufwendigen Zutaten – nur aussergewöhnliche Qualität. Unser sechs Wochen dry aged Black Angus Kotelett begeistert mit intensiver Marmorierung, unverwechselbarem Aroma und einer Kruste, die auf dem Grill perfekt zur Geltung kommt. Kombiniert mit grünem und weissem Spargel, hochwertigem Olivenöl […]

So gelingt das perfekte Lamm vom Grill

Rezept der Woche So gelingt das perfekte Lamm vom Grill Mit grillierter Süsskartoffel, Pfirsich & Granatapfel Zartes Schweizer Lamm, grillierte Pfirsiche und geröstete Süsskartoffeln – ein unkompliziertes Sommerrezept, das zeigt, wie wenig es braucht, wenn die Qualität der Zutaten im Mittelpunkt steht. Weniger Zutaten. Mehr Geschmack. Die schönsten Sommergerichte brauchen keine langen Zutatenlisten oder komplizierten […]