Tarte Tatin salée – sucrée, salée et délicieusement croustillante Cette tarte Tatin salée associe des oignons rouges caramélisés et des fruits de saison à une pâte feuilletée croustillante, de la feta onctueuse et notre jambon cru affiné pendant 24 mois. Sa particularité réside dans la base : une petite quantité de sucre est caramélisée, déglacée au cognac ou au Grand Marnier, flambée brièvement, puis transformée en un sirop aromatique […]
Pâtes au steak – Le Black Angus à la rencontre des saveurs italiennes : un steak juteux, des pâtes onctueuses et parfumées, le tout préparé dans une seule poêle. Ce plat de pâtes au steak est simple, rapide à réaliser et constitue néanmoins un véritable régal. Pour le steak, tu peux choisir selon tes goûts : filet de bœuf, ribeye, faux-filet ou tout autre steak Black Angus de qualité supérieure. La viande est saisie à feu vif et […]
Recette de la semaine : carré d'agneau de pâturage – Un agneau de pâturage suisse parfaitement préparé avec une sauce au porto. Un carré d'agneau de pâturage suisse de grande qualité ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, mais une préparation adéquate. Dans cette recette, nous vous expliquons étape par étape comment faire d'abord saisir l'agneau à feu vif, puis le faire cuire au four à basse température jusqu'à ce qu'il atteigne une température à cœur parfaite de 54 à 56 °C […]
Recette de la semaine : Picanha de Black Angus au maïs grillé, à l'ail confit et à l'huile aux herbes. Peu d'ingrédients. Une saveur exceptionnelle. Une picanha Black Angus de grande qualité n’a pas besoin de grand-chose pour séduire. Son fin persillage lui confère une jutosité exceptionnelle et un goût de viande intense, qui s’exprime à merveille sur le barbecue. Accompagnée de maïs grillé au goût sucré, d’ail mijoté lentement et […]
Recette de la semaine : Côte de Black Angus vieillie à sec accompagnée d’un assortiment d’asperges grillées Certains plats n’ont pas besoin d’ingrédients sophistiqués, mais simplement d’une qualité exceptionnelle. Notre côtelette de Black Angus vieillie à sec pendant six semaines séduit par son persillage intense, son arôme incomparable et sa croûte qui s’épanouit à merveille sur le grill. Accompagnée d’asperges vertes et blanches, d’huile d’olive de grande qualité […]
Recette de la semaine : comment réussir un agneau grillé parfait, accompagné de patates douces grillées, de pêches et de grenade. Un agneau suisse tendre, des pêches grillées et des patates douces rôties : une recette estivale simple qui montre à quel point il en faut peu lorsque la qualité des ingrédients est au cœur du plat. Moins d'ingrédients. Plus de saveur. Les plus beaux plats estivaux n’ont pas besoin de longues listes d’ingrédients ni de recettes compliquées […]
