"Superfrozen" significa che congeliamo i nostri prodotti proprio nel momento in cui raggiungono il loro stato ottimale di maturazione e qualità.
Né prima, né dopo.
Proprio nel momento perfetto.
La carne acquisisce la sua qualità solo con una corretta frollatura.
Che si tratti di Dry Aged (frollato con l'osso) o Wet Aged (stagionata sottovuoto) – è solo attraverso questo processo che si ottengono:
Il punto fondamentale:
questo stato perfetto è limitato nel tempo.
È proprio qui che entra in gioco Superfrozen.
Non appena un pezzo di carne raggiunge il grado di frollatura ottimale, da noi viene viene immediatamente sottoposto a congelamento rapido.
Ciò significa che:
Riceverai ogni pezzo esattamente nelle condizioni ideali.
Per il pesce di alta qualità – in particolare per prodotti come il tonno rosso – il congelamento rapido è la norma.
Perché?
Spesso il pesce surgelato è decisamente più fresco di quello che viene spacciato per “fresco”.
Non utilizziamo Superfrozen come un compromesso –
– ma come strumento per garantire la massima qualità.
Riceverai il prodotto esattamente come previsto: nel momento migliore.
Per ottenere il miglior risultato possibile, consigliamo di:
In questo modo la qualità viene preservata integralmente.
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