Nos porcs sont élevés en plein air : ils disposent de beaucoup d'espace, peuvent se dépenser librement et trouvent des abris naturels. Ce mode d'élevage leur permet de grandir dans le calme, sans stress, et favorise le développement d'une structure musculaire saine. C'est précisément là que réside la clé de leur saveur, de leur jutosité et de leur texture.
Nous sélectionnons chaque animal avec soin. Ce n’est pas la quantité, mais la qualité qui prime. L’origine, l’élevage et le traitement réservé à l’animal sont pour nous tout aussi déterminants que le travail artisanal qui en résultera. Seuls les animaux qui répondent à nos exigences élevées trouvent leur place dans notre gamme.
C'est ainsi que naît une viande de porc qui séduit par son caractère naturel : au goût franc, à la texture équilibrée et dont l'origine est transparente. Une qualité qui se savoure – sans compromis.
Recette de la semaine : carré d'agneau de pâturage – Un agneau de pâturage suisse parfaitement préparé avec une sauce au porto Un carré d'agneau de pâturage suisse de grande qualité
Recette de la semaine : Picanha de Black Angus au maïs grillé, à l'ail confit et à l'huile aux herbes. Peu d'ingrédients. Une saveur exceptionnelle.
Recette de la semaine : Côte de Black Angus vieillie à sec accompagnée d'un assortiment d'asperges grillées Certains plats n'ont pas besoin de
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