Il tonno rosso richiede precisione. Offriamo tre tagli selezionati, ognuno dei quali esprime il proprio carattere, sempre con una qualità senza compromessi.
Akamiè sinonimo di limpidezza e aromi puri. Il chutorounisce una delicata marezzatura a una consistenza equilibrata. L’otoro, l’ambita parte ventrale, conquista per la sua cremosità, eleganza e profondità.
Ogni taglio viene sottoposto a congelamento rapido a –40 °C nel momento ottimale. In questo modo si preserva la struttura e il gusto rimane esattamente come previsto: puro, genuino e controllato.
Ricetta della settimana: costine di agnello da pascolo – Agnello svizzero da pascolo preparato alla perfezione con salsa al vino di Porto. Un pregiato carré di agnello svizzero da pascolo
Ricetta della settimana: Picanha di Black Angus con mais alla griglia, aglio stufato e olio alle erbe. Pochi ingredienti. Straordinaria
Ricetta della settimana: costoletta di Black Angus frollata a secco con due tipi di asparagi alla griglia. Alcuni piatti non hanno bisogno di
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