Voici comment réussir un agneau parfait au barbecue
Avec une patate douce grillée, une pêche et une grenade
De l'agneau suisse tendre, des pêches grillées et des patates douces rôties : une recette estivale toute simple qui montre à quel point il suffit de peu lorsque la qualité des ingrédients est au cœur du plat.
Moins d'ingrédients. Plus de saveur.
Les plus beaux plats d'été ne nécessitent ni longues listes d'ingrédients ni techniques compliquées. Ils reposent sur des produits d'exception et laissent leur saveur naturelle s'exprimer pleinement.
Cette recette associe la tendreté de l'agneau suisse à la douceur raffinée des pêches grillées, à la saveur des patates douces rôties et à la fraîcheur de la menthe. Le résultat est un plat à la fois simple et impressionnant, idéal pour une soirée d'été entre amis ou un repas familial décontracté dans le jardin.
Ingrédients
- 1 carré d'agneau suisse
- 1 selle d'agneau suisse
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 grosse patate douce
- 1 pêche mûre
- ½ grenade
- Menthe fraîche
- Un peu d'huile d'olive
Préparation
Préparer le barbecue
Faire griller des patates douces
Faire griller des pêches
Faire griller l'agneau
Poursuivre ensuite la cuisson à chaleur indirecte jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 56 °C.
Laisser ensuite reposer la viande pendant 5 à 8 minutes avant de la découper. Assaisonner seulement à ce moment-là avec de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.
Dressage
Disposer les patates douces et les pêches grillées sur un grand plat.
Coupez l'agneau en tranches et disposez-les dessus.
Pour finir, parsemer de graines de grenade et de menthe finement ciselée.
La douceur fruitée se marie à merveille avec la saveur délicate de l'agneau et fait de ce plat un véritable classique estival.
Pourquoi la qualité fait toute la différence
Une viande d'exception n'a pas besoin de marinades élaborées ni de mélanges d'épices trop prononcés.
Avec un peu d'huile d'olive, de la fleur de sel et un temps de cuisson adapté, on obtient une saveur que seule une viande de grande qualité peut offrir.
C'est pourquoi « Das Fleisch » travaille exclusivement avec des producteurs triés sur le volet, qui partagent notre passion pour la qualité, le bien-être animal et le véritable plaisir gustatif.
Car les plats exceptionnels commencent toujours par des ingrédients d'exception.
Produits associés
Pour cette recette, nous vous recommandons :
- Carré d'agneau suisse
- Selle d'agneau suisse
- Fleur de sel
- Huile d'olive haut de gamme
