Die Lammracks sind ein Klassiker der gehobenen Küche: Zartrosa gegart, mit feiner Kruste und aufgeschnitten als „Lammkarree“ serviert, begeistern sie optisch und geschmacklich. Unsere Racks sind 2 Wochen gereift und entwickeln so ein rundes, mildes Aroma. Perfekt für Gäste oder einen stilvollen Dinnerabend.
Zubereitung
Grillieren, im Ofen garziehen oder sous-vide vorgaren, dann scharf anbraten.
Herkunft & Besonderheiten
Aus kontrollierter Aufzucht, präzise zugeschnitten. Reifung für besseren Biss.
Portionshinweis
350 g für 2 Personen (2–3 Rippchen pro Person).
Preisspanne: 58,40 CHF bis 73,00 CHF
Der Showstopper unter den Lammstücken – zart, aromatisch, elegant präsentiert.
Sous-vide vorgegart und danach scharf angebraten, entwickeln die Racks eine feine Kruste bei zartrosa Kern. Als Lammkarree aufgeschnitten serviert, wirken sie optisch beeindruckend, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein — 350 g reichen für 2 Personen.
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