Bio Poulet Ganz Schweiz kaufen | Freiland | Das Fleisch

Das erste Bio-Freiland-Geflügel der Schweiz kommt aus dem Aargau. Dieser Betrieb war Pionier – und ist es geblieben.

Die Hühner wachsen langsam auf, mit echtem Auslauf, ohne Antibiotika. Geschlachtet wird direkt auf dem Hof. Kein Transport, kein Stress, kein letzter Kompromiss. Was das im Fleisch ergibt: eine Festigkeit und Tiefe die man bei Poulet selten erwartet – und danach immer vermisst.

Zubereitung
Den Bauch grosszügig salzen, mit frischen Kräutern füllen – Thymian, Rosmarin, ein paar Knoblauchzehen. Aussen mit Öl einreiben, kräftig nach Belieben würzen. Bei 180 °C, etwa 60–70 Minuten je nach Gewicht. Die letzten 10 Minuten Oberhitze dazugeben – die Haut wird so knusprig wie sie sein soll. Kerntemperatur Brust: 74 °C. Dann 10 Minuten ruhen lassen bevor du tranchierst. Den Bratensatz im Topf danach nicht vergessen.

Herkunft
Bio-Freilandhaltung, Schweiz. Hofschlachtung. Ohne Antibiotika.

Lieferung
Schockgefrostet bei –40 °C – direkt nach der Schlachtung konserviert, auf dem Punkt der Reife. Du wählst deinen Liefertag im nächsten Schritt, Versand zweimal pro Woche.

Auftauen: 24 Stunden im Kühlschrank, dann 30 Minuten Raumtemperatur.