Das Filet ist das zarteste Stück des Rinds – fast fettfrei, aber dennoch aromatisch. Unser Black Angus Filet bietet durch langsames Wachstum und präzise Reifung ein besonderes Geschmackserlebnis: sanft, weich, fast schon cremig. Für besondere Abende, Gäste mit Anspruch – oder einfach, wenn es perfekt sein soll.
Zubereitung
Am Stück oder als Medaillon grillieren oder kurzbraten. Ideal sous-vide oder im Ofen fertigziehen.
Herkunft & Besonderheiten
Black Angus aus Freilandhaltung. Von Hand zugeschnitten, 3 Wochen gereift.
Portionshinweis
200–250 g pro Person. Ganze Stücke für 3–4 Personen.
Preisspanne: 31,30 CHF bis 46,95 CHF
Das feinste Stück vom Rind – butterzart und elegant im Auftritt.
Das Filet ist der magerste und gleichzeitig zarteste Muskel des Rinds, da er im Leben des Tieres kaum beansprucht wird. Kurz und heiss angebraten, dann bei niedriger Temperatur im Ofen oder sous-vide fertiggezogen, bleibt es cremig-zart — ideal für Gäste, die Qualität statt Menge schätzen.
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