Le filet est le morceau le plus tendre du bœuf : presque sans graisse, mais néanmoins savoureux. Grâce à une croissance lente et à un affinage minutieux, notre filet Black Angus offre une expérience gustative unique : une texture douce, tendre, presque onctueuse. Pour les soirées spéciales, les convives exigeants… ou tout simplement quand on veut que ce soit parfait.
Préparation
À griller ou à faire revenir rapidement, en un seul morceau ou en médaillons. Idéal pour une cuisson sous vide ou au four.
Origine et particularités
Black Angus élevé en plein air. Découpé à la main, affiné pendant 3 semaines.
Conseil de présentation
200 à 250 g par personne. Morceaux entiers pour 3 à 4 personnes.
Fourchette de prix : de 31,30 CHF à 46,95 CHF
Le morceau le plus raffiné du bœuf : tendre comme du beurre et d'une grande élégance.
Le filet est le muscle le plus maigre et en même temps le plus tendre du bœuf, car il est très peu sollicité au cours de la vie de l'animal. Sauté brièvement à feu vif, puis cuit à basse température au four ou sous vide, il reste fondant et onctueux — idéal pour les convives qui privilégient la qualité à la quantité.
Malheureusement, aucun avis ne correspond à ta sélection actuelle.
Se connecter
Adresse de livraison
Saisissez votre adresse e-mail. Nous vous enverrons un code à 6 chiffres.
Nous avons envoyé un code à 6 chiffres à l'adresse .
Critiques
Il n'y a pas encore d'avis