Le goulasch de chevreuil est préparé à partir de la cuisse et ne contient ni tendons ni peau. Il cuit ainsi de manière homogène et dévoile tout son arôme lorsqu'il est assaisonné d'épices pour gibier, de vin rouge ou de genièvre. Un grand classique de la cuisine d'automne, idéal accompagné de « Knöpfli », de chou rouge ou de boulettes « Serviettenknödel ».
Préparation
Laisser mijoter environ 90 à 120 minutes dans un fond de gibier ou du vin rouge. Assaisonner selon votre goût.
Origine et particularités
Chevreuil suisse issu de la nature. Découpé à la main.
Conseil de présentation
500 g pour 2 personnes, 1 kg pour 4 personnes en plat principal.
39,50 CHF
Savelique, juteuse, classique : la pièce idéale pour les plats de gibier mijotés.
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