La costata di manzo – nota anche come ribeye con osso o côte de boeuf – offre il massimo piacere di una bistecca. La combinazione di osso, grasso e marezzatura regala un’esperienza gustativa senza pari. Che sia alla griglia o in padella, è un vero e proprio piatto da leccarsi i baffi.
Preparazione
Rosolare a fuoco vivo per 2–3 minuti per lato, quindi cuocere a calore indiretto. Rispettare il tempo di riposo.
Origine e caratteristiche
Black Angus, frollato a secco. Taglio classico da steakhouse.
Indicazioni sulle porzioni
700 g sono sufficienti per 2 persone o per un amante della carne.
81,25 CHF
Una bistecca come in una steakhouse: spettacolare, saporita, cotta al punto giusto.
La combinazione di ossa, grasso e marezzatura regala un'esperienza culinaria senza pari. Rosolato a fuoco vivo e cotto a fuoco indiretto, un pezzo da 700 grammi è sufficiente per due persone — con un tempo di riposo adeguato prima di affettarlo, per ottenere un succo di carne ottimale.
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