L'otoro est la partie la plus noble et la plus grasse du thon rouge ; il est apprécié pour son marbrage particulièrement fin, sa texture fondante et son arôme corsé. Grâce à sa forte teneur en graisse, l'otoro fond littéralement sur la langue et offre une expérience gustative exceptionnellement raffinée – idéal pour le nigiri, le sashimi ou le tataki légèrement flambé. Si vous recherchez du poisson de la plus haute qualité, vous trouverez ici le filet le plus exclusif qui soit.
Préparation de l'
À déguster cru en sashimi ou en nigiri, légèrement flambé ou coupé en fines tranches pour les sushis.
Origine et particularités
Thon rouge, transformé dès sa capture, découpé en blocs « saku ». Marbrure particulièrement fine, de qualité sushi (Sashimi Grade).
Conseil de présentation
150 g suffisent pour environ 2 à 3 assortiments de nigiri ou une petite entrée de sashimi.
Fourchette de prix : de 52,15 CHF à 74,50 CHF
Le plaisir raffiné du thon : tendre, onctueux et particulièrement savoureux.
Pièce la plus prisée du thon rouge, l'otoro séduit par son marbrage particulièrement fin, sa texture fondante et son arôme intense et corsé. Servi cru en sashimi ou en nigiri, légèrement flambé en tataki ou finement tranché pour les sushis, il est prêt à l'emploi dans votre cuisine grâce à sa découpe en bloc « Saku ».
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