Notre salami aux moisissures nobles est élaboré à partir de la meilleure viande de porc « Wollschwein », hachée grossièrement et agrémentée d’un mélange d’épices équilibré. Il mûrit pendant plusieurs semaines sous l’action d’une culture naturelle de moisissures nobles, ce qui lui confère un arôme puissant mais équilibré. Idéal en tranches sur du pain ou en en-cas accompagné d’un verre de vin rouge.
Préparation
Conserver au frais, laisser revenir à température ambiante avant de déguster. Couper en fines tranches.
Origine et particularités
Jambon de porc Duroc, produit en petite série. Affinage à la moisissure noble. Livré sans couenne, sous vide.
Conseil de présentation
650 g suffisent pour environ 8 à 10 portions de 3 à 5 tranches chacune.
Fourchette de prix : de 19,85 CHF à 82,73 CHF
Rustique, aromatique et plein de caractère : exactement ce qu'un bon salami doit être.
Haché grossièrement et agrémenté d’un mélange d’épices équilibré, notre salami mûrit pendant plusieurs semaines sous une couche de moisissure noble naturelle. Il en résulte un arôme puissant mais équilibré — coupé en fines tranches, c’est un véritable délice sur du pain, accompagné de vin rouge ou comme atout majeur d’un apéritif.
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