L'Akami è la parte meno grassa del tonno rosso ed è apprezzata per il suo colore rosso intenso e la sua struttura delicata. Si distingue per una consistenza soda ma succosa e un aroma pulito e fresco: è ideale per il nigiri, il sashimi o i piatti leggeri a base di tataki. Chi apprezza il pesce di alta qualità troverà qui il filetto perfetto.
Preparazione
Da consumare crudo, scottato leggermente alla fiamma o tagliato a fette sottili per sushi/sashimi.
Origine e caratteristiche
Tonno rosso, lavorato appena pescato, tagliato a blocchi Saku. Qualità sushi (Sashimi Grade).
Indicazioni sulle porzioni
150 g sono sufficienti per 2-3 set di nigiri o per un piccolo antipasto di sashimi.
Fascia di prezzo: da 14,03 CHF a 28,05 CHF
Il gusto puro del tonno: magro, delicato e dal sapore ben definito.
Essendo la parte più magra del tonno rosso, l’Akami si distingue per il suo colore rosso intenso, la consistenza compatta e l’aroma fresco e deciso. Servito crudo come sashimi o nigiri, leggermente scottato alla fiamma come tataki o tagliato a fette sottili per il sushi — grazie al taglio a blocco Saku, è subito pronto per essere utilizzato nella propria cucina.
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