Il chutoro proviene dalla parte mediamente grassa del tonno rosso e unisce la struttura delicata dell’akami alla piacevole untuosità dell’otoro. La carne è tenera, succosa e aromatica, con una marezzatura equilibrata: ideale per il nigiri, il sashimi o il tataki leggermente scottato alla fiamma. Per molti intenditori, il chutoro rappresenta il perfetto equilibrio tra gusto e consistenza.
Preparazione
Da gustare crudo come sashimi o nigiri, scottato leggermente alla fiamma o affettato sottilmente per il sushi.
Origine e caratteristiche
Tonno rosso, lavorato subito dopo la cattura, tagliato in blocchi "saku". Finemente marmorizzato e di qualità sushi (Sashimi Grade).
Indicazioni sulle porzioni
150 g sono sufficienti per circa 2-3 set di nigiri o un antipasto di sashimi di medie dimensioni.
Fascia di prezzo: da 47,60 CHF a 59,50 CHF
Il perfetto equilibrio: tenera, succosa e finemente marmorizzata.
Il chutoro unisce il meglio di due mondi: la struttura delicata dell’akami e la piacevole untuosità dell’otoro. La delicata marezzatura garantisce una consistenza particolarmente tenera e succosa e un sapore più corposo. Servito crudo come sashimi o nigiri, leggermente scottato alla fiamma come tataki o tagliato a fette sottili per il sushi: grazie al taglio a blocco Saku, è subito pronto per la vostra cucina.
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