Il filetto di cervo è uno dei tagli più pregiati della cucina a base di selvaggina. A fibra fine, magro e straordinariamente tenero, conquista per il suo sapore pulito ed equilibrato. Ideale per tempi di cottura brevi e preparazioni essenziali.
Preparazione
Rosolare brevemente o cuocere a fuoco lento. Servire con l'interno leggermente rosato.
Origine e caratteristiche
Selvaggina svizzera, accuratamente selezionata.
Indicazioni sulle porzioni
Circa 400 g sono sufficienti per 2 porzioni.
Fascia di prezzo: da 47,13 CHF a 69,60 CHF
Delicato, raffinato ed elegante: il piacere della selvaggina ai massimi livelli.
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