Il petto di manzo Black Angus è un taglio tradizionale dal sapore caratteristico. Grazie alla sua struttura grassa fine, la carne rimane succosa anche con tempi di cottura prolungati e sviluppa un aroma intenso. Perfetto per l'affumicatore, il forno o gli stufati: un taglio ideale per chi apprezza la pazienza e il piacere del gusto.
Preparazione
Cottura "low & slow", affumicatura o brasatura delicata. Ideale a bassa temperatura per diverse ore.
Origine e caratteristiche
Carne bovina Black Angus svizzera, accuratamente selezionata.
Indicazioni sulle porzioni
Circa 1 kg è sufficiente per 4–6 persone (a seconda della preparazione).
Fascia di prezzo: da 157,08 CHF a 254,10 CHF
Succulento, corposo e ideale per una cottura lenta: un classico dal carattere intenso.
Cotto a bassa temperatura per diverse ore (metodo “low & slow”) o stufato delicatamente, il brisket sviluppa tutta la sua ricchezza aromatica. La delicata struttura grassa mantiene la carne succosa anche con tempi di cottura prolungati: un chilo è sufficiente per 4-6 persone, a seconda dei contorni.
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